hallo angelfreunde,

hab heut morgen mit freude gesehen, es können hier auch fischrezepte eingestellt werden.
freu mich denn kochen ist meine große leidenschaft und fisch ganz besonders
jede woche gibt s bei uns mindestens 1x irgendetwas mit fisch

so nun hier mal einen selbstgefangenen zander als filet auf forentinische art

man nehme:
2 zander filets mittlere größe
1 beutel spinat aus der tiefkühltruhe oder frischen aus dem garten wers hat
500g geschählte kartoffeln
1 tasse sahne
1tasse milch
1grossen löffel weismehl
eine prise muskat
ein stück butter etwa 100g
parmesankäse geraspelt
trockener weiswein
lorberblätter
piment
pfeffer körner
eine kleine zwiebel gewürfel


und schon gehts los


den spinat auftauen lassen und bei mässiger hitze erwärmen , abschmecken mit salz und pfeffer und ein wenig muskat
kartoffeln kochen und mit sahne und salz muskat herzhaft abschmecken

ein leckere sosse dazu ; butter in einem topf erhitzen bis sie anfängt leichte blasen zu werfen und dann die zwiebel einwerfen und mit 2 löffel meht leicht bestäuben alles farblos anschwitzen
jetzt die gewürze dazu nach geschmach und mit etwas weisweinein und milch ablöschen
aber bitte nicht so viel flüssigkeit, es soll schon etwas dickflüssig bleiben
bei schwacher hitze 30 min kochen lassen und immer wiedermal etwas rühren, damit nichts anbrennt. eine handvoll parmesan dazugeben und schmelzen lassen

so wenn ihr mit den vorbereitungen fertig seid

jetzt nehmt ihr eine längliche Auflaufform und
gebt mit einer fertigsahne aus der dose eine bordüre am oberen rand der auflaufform
jetzt den spinat abgetropft also recht trockenin die mitte der auflaufform geben
danach die zanderfilet (vorher etwas mit salz und pfeffer, sowie etwas zitrone gewürzt) auf den spinat legen
und dann mit der leckeren sosse beträufeln
und im backofen bei 170 grad backen bis die souce oben braun geworden ist

F E R T I G !!! die auflaufform auf den tisch, kartoffeln ebenso und

dazu den zuvor geöffneten trockenen weisswein

probiert es ruhig mal

eine wirklich leckere delikatesse

lg moni